2025年振兴公司中心及外围地区公建食堂服务（增补）招标公告

招标编号：第2025050155FW0813号

一、招标条件

本招标项目已按要求履行了相关报批及备案等手续，资金已落实。该项目已具备招标条件，现拟对该项目进行公开招标。

二、项目概况与招标范围：

项目概况：为推进振兴服务分公司餐饮服务标准化项目建设，以推进健康食堂、提升整体用餐品质为重点，强化餐饮合规管理，突出餐饮团队标准化建设，提升服务满意度，为油区职工提供营养健康、美味安全的专业餐食。根据《辽河油田公司招标管理办法》(中油辽字〔2024〕85号)相关要求，现对2025年振兴公司中心及外围地区公建食堂服务（增补）项目进行招标。资金来源：成本；项目计划文号或核准批复情况：振兴服务分公司成本计划，油振服发[2024]23号、油振服发〔2025〕15号；项目估算或投资概算：1759.84万元（不含税）。

招标范围：监督中心食堂、数智中心食堂、研究院食堂、工会食堂、兴采食堂、金海食堂、振兴公司职工一食堂、振兴公司职工二食堂、新能源（电力）各食堂、设计院食堂、研发中心食堂、油气食堂、荣兴食堂、新闻中心食堂、消防队食堂、冷家食堂、储气库食堂、经研院食堂、物资食堂、辽工处食堂、特油机关食堂、环境工程食堂、石化技服食堂、石化技服东部园区食堂、锦采职工食堂、锦采招待所食堂、曙采员工餐厅、曙采大学生食堂、曙采第一食堂、曙采前线食堂、欢采机关食堂、欢采招待所食堂、欢采作业食堂、特油前线食堂、辽兴（科尔沁）食堂、茨采招待所食堂、高采职工一食堂、高采职工二食堂等提供食堂餐饮服务。工种包括：厨师长、厨师、面点、凉菜、改刀、服务员、洗碗工，日均就餐人次约7340人次，上井盒餐约2040份。

招标人负责的工作内容：招标人负责对中标人餐饮卫生、食品安全及菜品质量、供餐时效等执行情况进行监督考核。

标段（标包）划分:无。

服务期限：自合同签订之日起至2025年12月31日。

实施地点：地点同招标内容。

主要技术要求或技术方案：

2.5.1、主要技术要求或技术方案：

本项目服务标准按照国家相关餐饮行业管理服务等级标准所规定的标准提供规范化服务。使用的行业标准如下：

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国食品安全法实施条例》

《公共场所食品安全条例》

《辽宁省食品安全条例》

《辽宁省餐饮服务经营场所有害生物防制工作指引》

《盘锦市食品（餐饮服务）药品安全监管工作实施方案》-盘政办发〔2012〕61号

《餐饮服务食品安全操作规范》

Q/SY 12471-2023《员工食堂服务管理规范》

Q/SY LH 0734-2022《职工食堂健康、安全、环保现场检查规范》

项目要求：要求做好巡查、外来人员登记管控，做好防疫工作，确保饮食新鲜、卫生、安全，公共区域要及时打扫，保持公共区域干净、整洁。

各岗位职责要求：

厨师长负责统筹后厨日常运营，配合招标人制定菜单；监督食品加工流程标准化，确保食品安全；协调各岗位工作安排，检查设备维护情况，落实卫生管理制度。

厨师负责食材切配、烹制主菜及汤品；按食谱标准化操作，控制菜品口味与出品质量；维护灶具清洁，规范使用设备；协助研发新菜，严格遵循食品安全操作规范。

面点师负责制作馒头、包子、面条等主食及烘焙点心，维护面点间卫生，确保工具消毒；按需调整面点品种，保障每日足量供应。

凉菜师负责凉菜、卤味、沙拉等冷食加工；严格执行生熟分开、消毒及留样制度；管理凉菜间恒温环境，确保食材新鲜；规范装盘造型，预防交叉污染。

改刀工负责肉类、蔬菜、水产的清洗、分拣及切配；按烹饪需求加工不同规格食材；维护切配区卫生，分类存放原料。

服务员负责餐前餐具摆放、窗口打餐及秩序维护；引导就餐人员，清洁餐桌及餐厅环境；补充调料、纸巾等消耗品；收集反馈意见，协助处理突发事件。

洗碗工负责分类回收餐具，清除残渣并冲洗预洗；操作洗碗机进行高温消毒，手工精洗特殊器具；规范存放洁净餐具，维护洗碗间卫生；定期清理下水滤网，处理厨余垃圾。

2.5.1.1经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由中标人自行承担责任。

2.5.1.2卫生检疫、体检等费用均由中标人自理，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家、省、市行业制定的标准，振兴公司有权监督、检查并督促整改。

2.5.1.3早餐至少达到10道，6种主食，2种凉菜，2种粥，1煮鸡蛋。

午餐至少9道：2主食、6热菜（2荤4素）、1汤；

晚餐至少3道：2热菜（1荤1素）、1主食。

上井盒饭至少一荤一素。

以上堂食及盒饭配餐标准必须达到以上基本要求，在此基础上中标人可按照就餐单位要求及餐标情况进行调整。

2.5.2、食堂内部管理

2.5.2.1团队管理

组织架构：配备专职项目经理、营养师及完整后厨/服务团队，明确岗位职责。

考核机制：建立员工绩效评估体系，定期考核服务质量与效率。

2.5.2.2安全管理

食品安全严格执行食品安全法规，建立食材溯源、留样制度、餐具消毒制度。

2.5.2.3厨房管理体系

实施 “6S” 管理体系（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），后厨分区明确，食材分类存放，厨具定期消毒，接受甲方监督。

2.5.3、餐厅服务标准

2.5.3.1 保证每天能够按时开饭，就餐时间可根据就餐情况适当延长。对因工作原因未赶上就餐时间的人员提供用餐服务，同时保证供餐数量满足用餐需求。

2.5.3.2 餐厅服务人员持健康证上岗，统一着装、讲普通话，用语文明，精神面貌良好。

2.5.3.3 保持积极的工作态度，主动为用餐人员提供优质服务，满足用餐人员的合理要求。

2.5.3.4餐厅地面、天花板、墙壁、门窗、餐桌等保持清洁干净。工作台上物品摆放整齐、清洁。

2.5.3.5 做好食堂的食品卫生、环境卫生、个人卫生的管理工作，严防食物中毒、病疫传染等事件的发生，确保食品卫生安全。

2.5.3.6 工作前手部应用清洁剂洗净、工作吐痰、鼻涕、上厕所或者有其它污染手部的行为后，应立即洗净再工作。

2.5.3.7工作中不得有吸烟、嚼口香糖、进食或其他可能污染食品的行为。

2.5.3.8严格按照餐饮行业标准进行操作，提高烹饪技术，保质保量，达到色香味俱全，花色品种多样，荤素搭配得当。

三、投标人资格要求

3.1 基本要求

投标人应为中华人民共和国境内注册的法人、法人分支机构或其他组织，具有承担民事责任的能力，并要持有符合投标要求的有效营业执照。

3.2资质要求

投标人须为辽河油田公司承包（服务）商资源库内该项目准入的有效承包（服务商）,需提供“辽河油田公司2024-2025年食堂餐饮服务”集中资格招标中标通知书。

3.3人员要求

此项目应投入的管理人员3人，其中项目负责人1人，质量员1人、安全员1人，厨师长30人，厨师172人，凉菜16人，面点112人，改刀38人，服务员及洗碗工226人

（对以上人员要求提供有效身份证、劳动合同、健康证（餐饮行业）、投标截止日前连续3个月社保缴纳证明的清晰扫描件）

3.4财务要求

投标人具有良好的银行资信和企业信誉，没有处于被责令停业、财产被接管、冻结、破产或其他关、停、并、转状态（提供会计师事务所出具标准的2024年度无保留意见审计报告，审计报告中应含《资产负债表》、《利润表》和《现金流量表》，审计报告应清晰、真实、完整，审计意见应为无保留意见。审计报告不清晰或不能判断其真实性的、不完整的、出具有保留意见或部分保留意见的、在审计报告中批露公司存在经营管理方面问题的，审核不予通过（分支机构、当年新成立公司和高等院校，需提供相关财务信息或审计报告）；在最近三年没有与骗取合同有关以及其他经济方面的违法行为。

3.5业绩要求

投标人须提供近自2022年 1月1 日至投标截止日前30日）完成过的类似项目至少 1 项。（提供业绩合同和结算发票，合同签订和发票开具时间均在此区间内，附表1《业绩汇总表》）

3.6信誉要求

3.6.1 ①未被工商行政管理机关在全国企业信用信息公示系统中列入严重违法失信企业名单（提供截图，查询网址：http://www.gsxt.gov.cn/index.html，评标现场网络查询复核）；②未被“信用中国”网站或各级信用信息共享平台中列入失信被执行人名单（提供截图，查询网址：https://www.creditchina.gov.cn/，评标现场网络查询复核）；③在“中国执行信息公开网” 未被列为“失信被执行人”；（提供“中国执行信息公开网”关于“失信被执行人”的查询截屏，查询网址：http://zxgk.court.gov.cn，评标现场网络查询复核）④投标人或其法定代表人、拟委任的项目负责人无行贿犯罪行为（提供承诺）；⑤开标当日未被*暂停或取消投标资格的（*--投标人失信信息公告模块，招标专业机构现场查询为准）；

3.6.2自2024年1月1日-至本项目投标截止日期止未发生重大质量、安全和环保事故（投标人出具承诺函）。

3.6.3被中国石油天然气集团有限公司和辽河油田分公司纳入“黑名单”的潜在投标人，其投标将会被否决。（集团公司三商黑名单查询网址：http://bid.energyahead.cnpc/，油田公司承包（服务）商黑名单见辽河油田公司内部市场交易平台，招标专业机构现场查询为准）

3.6.4投标人应签署《合规承诺书》（附件2）。

3.7联合体要求：不接受联合体投标。

3.8其他要求

投标人企业名称中包含“辽河油田”字样的需在可使用“辽河油田”名称的企业目录（白名单）中方可参与投标，未在白名单中企业名称包含“辽河油田”字样的投标人其投标将被否决。

四、**

本招标项目仅供正式会员查阅，您的权限不能浏览详细信息,请点击 登录 或 注册 ，联系工作人员办理会员入网事宜，成为正式会员后方可获取详细的招标公告、报名表格、项目附件及部分项目招标文件等。

联系人：张晟

手 机：13621182864

邮 箱：zhangsheng@zgdlyzc.com